Chana wada II.

Na mi ez?

Megoldás: zöld sárgaborsó-fasírt!
Tehát nem sárga színű sárgaborsóból készül hanem zöld színűből. Ezt a receptet már egyszer leírtam, de olyan gyönyörű zöld lett a fasírt, hogy ezt meg kellett osztanom. Sőt az életben még zöldebb! Próbáld ki, finom is nagyon, s lehet vele villantani egy esetleges zöldpartyn.

Cukkini rösti

Megjelentek a rokonok egy 10 kilós cukkinivel? Hálás zöldség a cukkini, addig nő, amíg le nem szeded. Viszont a kedves műkedvelő kertészek nem tudják, hogy a cukkini addig finom, amíg kicsi, kemény és nem kétszázforintos nagyságú magok tarkítják.
Igen 3 kilós cukkinit kaptam. Szép, frissen szedett, nem fonnyadt és garantáltan vegyszermentes.

Mit csináljak? Megvan: cukkini rösti!
Finom, egészséges, egyszerű, sok cukkini kell hozzá és nem baj ha nem aprók. Sőt!

- sok, sok cukkini
- tojás
- só

A cukkinit lereszeljük (a középső magházas rész nélkül), besózzuk, állni hagyjuk. 20 perc múlva alaposan kicsavarjuk. Tojással, borssal, kedvünk szerinti zöldfűszerrel összekeverjük és kevés olajban kisütjük. Paradicsomsalsával tálaljuk. Én majoranna virággal dobtam fel egy kicsit. Gyerek változatban ketchup és reszelt sajt a biztos siker titka.

Cannoli

Már régóta szerettem volna cannolit készíteni, amit eredetileg olajban sütnek ki, de nem vagyok a zsírban sütés híve.

Mindenhova szétfröccsen, a fritőzben hivatalosan használatonként kellene cserélni az 1-2 l olajat, ráadásul még környezetvédelmi mérnökként sem tudom, hogyan kezeljem az olajat, mert hiába gyűjtöm apránként egy befőttes üvegbe, nem tudom hová lehetne vinni a szemét vagy a lefolyó helyett. És azt ugye tudjuk, hogy az egyik sem környezetkímélő megoldás. Így hát szinte nem készítek olajban sült dolgokat.
Elkezdtem olyan recepteket felkutatni, ahol sütőt lehet olaj helyett használni, hiszen ezt a problémát már sokszor áthidaltam. Valami ostyaszerűre gondoltam, amit lapos korongként megsütők és még melegen feltekerem.
Az eredmény szép lett, ugye? De sajnos azt is hozzá kell tennem, hogy kb. 15 darabból 2-3 lett tányérra rakható. Bár a többit is megettük.
Van valakinek, valamilyen jó feltekerhető ostya receptje? De egy megoldás a házi használt olaj elvitelére is érdekelne.