Klasszikus Waldorf

Imádom!!!

40 dkg zellergumó
2 db alma
1 marék dió
1,5 dl majonéz

A zellergumót megpucoljuk és gyufaszál nagyságúra vágjuk. Almát felkockázzuk. A diót megpirítjuk. Csináljunk gyorsan majonézt kb. 2 perc (és nem a youtube változat). Egy tojássárgáját kiskanál mustárral (dijoni) kevés sóval elkeverjük, majd lassanként olajat öntünk hozzá (itt kell vigyázni, először kisebb adagokban, majd egyre gyorsabban), ha már egy nagyon sűrű emulziót kapunk, hozzá adunk egy doboz tejfölt, kiskanál fehérbort (elhagyható), fehérborsot (elhagyható), megkóstoljuk és hozzáigazítunk pici porcukor, citrom vagy sóval.
Mindent összekeverünk és kész egy finom, egészséges főétel.

Babsaláta

Nincs otthon semmi? Jó lenne egy saláta, egy köret?

Nálam mindig csücsül 1-2 vörös bab konzerv a spájzban, fagyasztott kukorica a mélyhűtőben, s ha mindez megvan, szinte már kész a salátánk.

- hagyma
- vörös bab konzerv
- kukorica
- paradicsom
- avokádó
- és nálam a petrezselyem kihagyhatatlan

A hagymát én hosszú cikkelyekre szeretem vágni, ha a paradicsomnak kivesszük a közepén lévő leveses részét, a saláta tovább marad friss, beleöntjük a lecsöpögtetett babot, a felengedett kukoricát, ha van otthon az avokádót mindenképp kockázzuk bele. Öntet: kevés fokhagyma, mustár, balzsamecet, olivaolaj só, több öntetet kell rá rakni, mint egy zöldsalátára. Nekem ez a kedvenc összeállításom, de bármilyen zöldséget rakhatunk bele, ami otthon éppen megtalálható.
Ja és persze a virág: kakukkfű-virággal díszítettem. (szerintem senkinek nem tűnt fel)

Tzatziki (tzatziki?)

Mármint, hogy kell írni?
Magyarul "caciki" lenne, de nekem fáj így leírni. Pedig németesen se szebb, se logikusabb, hiszen egy görög szót miért írnánk németül, vagy angolul. (Én, mint németes, kicsit franciás nem is tudom, hogy kéne angolul írni.) Szóval magyarul leírva éppen olyan létjogosultsága lenne, mint bármilyen más nyelven. Görögül meg ugye a mi klaviatúránkkal nehéz lenne leírni.
Én németül láttam legtöbbet leírva, magyarul ezidáig soha.

Tehát akkor:
GÖRÖG UBORKASALÁTA.
Ha már alant megírtam a görögjoghurtot legyen a sali is:
- uborka
- görögjoghurt
- só
- olivaolaj
- és ha lett volna itthon akkor menta

Lereszeljük, besózzuk, kinyomjuk, összekeverjük. Olivaolajjal meglocsoljuk, mentával meghintjük.

Halumis, pomelos rukkolasaláta mogyoróval

Halumi!

Vegetáriánusok vágya, húsevők kedvence. A halloumi-challúmi egy görög-török grillsajt, melyet tehén, juh esetleg kecsketejből készítenek. Cipruson már 2000 éve fogyasztják. Előnyei:

finom
isteni
mennyei
elkészítési ideje:
rövid
extra rövid
szinte levegővételnyi.

Figyelem! elkészítési módja csak 40-es IQ fölött lehetséges, olvasd figyelmesen, nehogy valamit elronts és esetleg ugyanolyan jó legyen:
Fogod a sajtot bal (esetleg jobb) kézben és fél centis szeleteket vágsz belőle, forró serpenyőbe rakod (kezed ne égesd meg) és mindkét oldalát barnára pirítod egy-egy percig. KÉSZ.
Nekem kedvencem kevés fokhagymával, chilivel pirítva végén petrezselyemmel megszórva. Nagyon finom ebéd/vacsora kevés (sok) feketeribizli lekvárral, vagy birsalmabefőttel (mindkettővel) és valami körettel.

A saláta receptje hasonló nehézségeket rejt, mint a halumi sütése; semmit :

- kedvenc salátád vagy ami otthon van
- pomelo, grapefruit, narancs, körte vagy más gyümölcs
- halumi sütve
- mogyoró, dió, tökmag etc pirítva vagy nyersen
- sűrített balzsam ecet vagy citrom
- extraszűz olivaolaj
- só
- és minden más amit szeretsz egy salátában

Mindent keverj össze!

Az én kedvenceim:
pomelo
rukkola
mogyoró
halumi

Jó étvágyat !