Mogyorós vajkaramell

Nagyon finom és jó sokáig eláll. Egyszer a spájzban eltűnt egy adag vajkaramell, kb egy év múlva került elő. Olyan omlóssá vált mint egy linzer. Érdemes kipróbálni.

hozzávalók:
- 20 dkg cukor
- 2,5 dl tejszín
- 5 ek méz
- 100 g mogyoró
- 75 g krokant (apróra vágott pirított mogyoró)

A cukrot, a tejszínt és a mézet felforralom, hozzáadom a mogyorót közepes darabokra vágva és a krokant-ot, ez el is maradhat, ha nincs. Ausztriában mindenütt lehet kapni és a Vásárcsarnok ázsia boltjában is van. Nem rossz ha van otthon. Remélem azt mindenki tudja, hogy nem földimogyoróról van szó, bár biztos mindenféle maggal finom ez a karamell, de az igazi törökmogyoróval (a kedvencem).
Szóval, ha minden belekerült, akkor kis lángon forraljuk kb 60 percig. Sokat próbálkoztam mennyi idő az ideális, 20 perc után még nagyon folyós, 40 perc után puha, 80 perc után pedig kőkemény (ezt persze csak egy két nap után tudod meg). Ha kész, márvány lapra öntöm és (ha 60 percig főztem) nem folyik szét. A széleit beolajozott késsel szép téglalap alakúra formázom, kb 1 cm magasra. 1-2 nap után késsel felszeletelem és celofán papírba csomagolom. Ha felvágod és egyben hagyod a vágott felületek újra egybe forrnak. Egészben, vagy felvágva fél év után még finomabb, érdemes két adagot készíteni és az egyiket elrakni.
Igazi kalóriabomba, de mindenféle tartósító-,állományjavító-, színezőszertől mentes, jó esténként egyet-egyet bekapni.